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土雞的營養價值和功效 土雞如何挑選

時間:2016-11-07 19:03:26 | 作者:朱超 | 標簽:土雞

土雞,家禽的一種。有別于籠養的肉雞。其中以“山坡散養土雞”為最好,公雞冠大而紅,性烈好斗,母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞,是指從古代家養馴化而成,從未經過任何雜交和優化配種,長期以自然覓食或結合粗飼喂養而成,具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性,肉質鮮美。雞肉口味鮮美、蛋品質優良、營養豐富,飼養柴雞的成本又比較低,適合家庭養殖,飼養周期較長,一般長為成年約6個月左右。

土雞的營養價值

土雞的營養價值和功效 土雞如何挑選

1、土雞含有豐富的蛋白質,具有維持鉀鈉平衡作用。消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩沖貧血,有利于生長發育。

2、土雞含有豐富的煙酸,具有促進消化系統的健康,有益皮膚健康,促進血液循環,降血壓,減輕腹瀉。

3、土雞含有豐富的富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

土雞的食用價值

土雞的營養價值和功效 土雞如何挑選

1、提高免疫力。土雞中豐富的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。

2、健脾養胃。所含有的煙酸有利于消化系統的健康,適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

3、壯骨。含有豐富的維生素、銅和微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。

4、消腫。富含蛋白質可維持鉀的平衡,消除水腫。

5、祛脂降壓。土雞中富含的蛋白質和煙酸能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

6、護發。土雞屬于含蛋白質的食物,食用后經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發角蛋白的必需成分。

挑選土雞的方法

土雞的營養價值和功效 土雞如何挑選

1、頭要小。土雞的頭相對較小,且雞冠也偏小,顏色紅潤。

2、毛要亮。土雞在喂養時,所攝取的食物多是“純天然”的,沒有附帶任何添加劑,所以土雞的毛色與普通“良種雞”來說,更為鮮亮,會給人一種油光發亮的感覺。

3、腳要細。土雞的腳細,但卻顯健碩,精神有力。由于土雞大多處于放養的狀態,且喂養時間較長,所以其掌底部會有層厚厚的繭。而飼料雞喂養時間短,腳的底部自然比較“嬌嫩”。

4、毛孔小。在挑選時,可用手撥開雞毛,看其根部。土雞皮膚薄、緊致,毛孔細,是呈網狀排列的。而飼料雞則皮厚、松弛,毛孔也比較粗。

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