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菠蘿咕嚕肉能不能用鳳梨代替

時間:2017-10-10 16:50:39 | 作者:陸小嬌 | 標簽:菠蘿

菠蘿咕嚕肉相信很多資深吃貨都知道,一道特別有名的菜肴,味道微甜,咕嚕肉鮮美細嫩加上菠蘿的爽脆特別的好吃,總能讓吃貨們深陷其中。那么菠蘿咕嚕肉一定要用菠蘿才能做出來嗎?用鳳梨代替可以嗎?

菠蘿咕嚕肉能不能用鳳梨代替

菠蘿咕嚕肉能不能用鳳梨代替

菠蘿咕嚕肉是可以用鳳梨代替的,但菠蘿咕嚕肉最好選用菠蘿,雖然也可以用鳳梨代替,但味道可能沒菠蘿佳,因個人口味而來。

菠蘿咕嚕肉能不能用鳳梨代替

菠蘿的營養價值

1、助消化:菠蘿中所含的蛋白質分解酵素有分解蛋白質及助消化的功能,對于長期食用過多肉類及油膩食物的人來說,是一種很合適的飯后水果。另外,菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。

2、減肥:菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素,并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁,但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿,第一容易降低味覺,刺激口腔粘膜;第二,容易導致生產菠蘿蛋白酶,對這種蛋白酶過敏的人,會出現皮膚發癢等癥狀。

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3、美容:豐富的維生素B能有效地滋養肌膚,防止皮膚干裂,滋潤頭發的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

4、防止高血壓:菠蘿中富含的促進血液循環酶可以降低血壓,稀釋血脂,食用菠蘿,可以預防脂肪沉積。

5、止咳:新鮮的菠蘿汁能有效預防支氣管炎,菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。

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菠蘿食用注意事項

1、患有腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿,發燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。

2、患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿,因為菠蘿是酸性水果,刺激牙齦、黏膜,胃病患者還會出現胃內返酸現象,多吃還會發生過敏反應。

3、過敏體質禁吃菠蘿。

菠蘿咕嚕肉能不能用鳳梨代替

4、腦手術恢復期的病人也不適合食用菠蘿。

5、怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內,太瘦或想增胖者也不宜多吃。

6、患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿,以免加重病情。

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7、母嬰不宜。

8、每次100克(約1/6個),最多不超過半個。菠蘿中含草酸比較多,過量食用對腸胃有害,因此吃時應適量,不可因為好吃而一次食用太多,影響健康。

9、切忌過量或食用未經處理的生菠蘿,菠蘿食用時應注意不要空腹暴食。

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鳳梨的挑選

1、看外觀形態

優質鳳梨的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色,兩端略帶青綠色,上頂的冠芽呈青褐色;生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實突頂部充實,果皮變黃,果肉變軟,呈橙黃色,說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多,糖分高,香味濃,風味好。如果不是立即食用,最好選果身尚硬,色光為淺黃帶有綠色光澤,約七八成熟的品種為佳。

2、看果肉組織

切開后,果目淺而小,內部呈淡黃色,果肉厚而果芯細小的菠蘿為優質品;劣質菠蘿果目深而多,內部組織空隙較大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。

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3、看果實硬度

用手輕輕按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經變質,不可以再食用。

4、嗅其香氣

通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味,果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過熟果,時間放不長,且易腐爛;無香氣的則多半是帶生采摘果,所含糖分明顯不足,食之無味。

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如上所述,菠蘿咕嚕肉是用菠蘿加上豬里脊肉而制作成的美味菜系,其實鳳梨的味道和菠蘿味道特別相似,如果比較喜歡鳳梨的朋友利用鳳梨制作鳳梨咕嚕肉也是可以的哦,可以因個人口味而選著食材哦。

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