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雪菜圖片大全

時間:2017-12-19 15:09:42 | 作者:陸小嬌 | 標簽:雪菜

雪里紅在我國的種植歷史比較久,古時候就有很多關于食用它的記載了,并且吃雪里紅還能補充人體所需的維生素,是有一定的食用價值的。下面我們一起通過一組圖片來更叫了解一些這種蔬菜吧!

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雪菜

雪菜別名:雪里蕻、九頭芥、燒菜、排菜等,蕓苔屬,被子植物門,是芥菜的一種。

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雪菜屬十字花科蕓苔屬的芥菜種、是分蘗芥的一個變種。雪菜的別名很多,在江蘇、浙江叫“雪里蕻”、“九頭芥”、“燒菜”,在湖南、湖北叫“排菜”,它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜,以葉柄和葉片食用,營養價值很高。

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據分析,每百克雪菜中水分占91%,含蛋白質1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,灰分3.9克,鈣73-235毫克,磷43-64毫克,鐵1.1-3.4毫克。

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人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富,百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克,硫胺素(維B1)0.07毫克,核黃素(維B2)0.14毫克,尼克酸8毫克,抗壞血酸(維C)83毫克。

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雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉,性味涼,歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉,祛風散血,消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病癥,是民間常用的草藥。可以外敷,也可以內食。

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而且由于它富含芥子油,具有特殊的香辣味,其蛋白質水解后又能產生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美,無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料,還是單獨上桌食用,都深受城鄉居民喜愛。

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雪里蕻含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。

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雪里蕻有解毒之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。

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雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化。

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雪里蕻組織較粗硬,含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。

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雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C),是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。

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看了這么多關于雪里紅的介紹,大家是不是對它的認知又更深了呢?雪里紅還有這么多可愛的名字,不同的地區叫法也不一樣。吃雪里紅還有這么多食療的輔助作用,喜歡吃的朋友可以選擇這種蔬菜食用。

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