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荷蘭豆是豌豆嗎 荷蘭豆和豌豆的區別是什么

時間:2018-01-11 15:07:23 | 作者:楊王焱 | 標簽:荷蘭豆

荷蘭豆和豌豆有大的相似之處,一方面,他們都不是中國本土的物種,都是由一些國外的人士傳入中國;另一方面,荷蘭豆和豌豆都屬于豌豆科的食物。那么荷蘭豆和豌豆直接愛你究竟有什么差異呢?

荷蘭豆是豌豆嗎 荷蘭豆和豌豆的區別是什么

荷蘭豆是豌豆嗎

荷蘭豆不是豌豆。荷蘭豆和豌豆雖然都屬于豆科豌豆屬,但是兩者并不是同一種食物,他們在外形、食用方式等方面都有不同。

荷蘭豆是豌豆嗎 荷蘭豆和豌豆的區別是什么

荷蘭豆和豌豆的區別是什么

1、外形不同

硬莢豌豆的皮較厚,豆粒飽滿,荷蘭豆的皮較薄,豆粒兒也很小。荷蘭豆其實也是一種豌豆,它屬于扁豌豆中的軟莢豌豆,是一種以食用嫩莢為主的豌豆類蔬菜。

2、食用部位不同

荷蘭豆以食用嫩莢為主,豆嫩莢質脆清香,營養價值很;;豌豆,只吃豆粒不吃豆莢。此外,還有一種曬干后做飼料用的干豌豆。

荷蘭豆是豌豆嗎 荷蘭豆和豌豆的區別是什么

3、功效不同

豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能;在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

4、生活小貼士

豌豆可分為軟莢豌豆和硬莢豌豆,其中的硬莢豌豆就是我們平常所說的豌豆,也叫糧用豌豆,以生產豌豆粒為主,但其嫩莢也可作蔬菜食用。軟莢豌豆就是荷蘭豆,也叫食莢豌豆,主要以嫩莢作為蔬菜食用,一般不用來生產豌豆粒。、硬莢豌豆的嫩莢俗稱豌豆角,其鮮嫩時可生食,無毒。而荷蘭豆不宜生吃,必須熟透后才能食用,否則易造成食物中毒。

荷蘭豆是豌豆嗎 荷蘭豆和豌豆的區別是什么

豌豆的營養價值

1、維生素C

在豌豆莢或者是它的豆苗的嫩葉里面都含有大量的維生素C和某些酶,它們能夠身體中的亞硝胺進行分解,所以它可以起到抗癌防癌的功效。

2、賴氨酸

富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸,一種不可缺少的營養物質,是人體必需氨基酸之一,能促進人體發育、增強免疫功能,并有提高中樞神經組織功能的作用。 賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低,且在加工過程中易被破壞而缺乏,故稱為第一限制性氨基酸。 賴氨酸可以調節人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉堿提供結構組分,而肉堿會促使細胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的賴氨酸,可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增進食欲、促進幼兒生長與發育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累,加速骨骼生長。如缺乏賴氨酸,會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血,致使中樞神經受阻、發育不良。

英國最新研究顯示:男性每周吃兩份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌擴散的風險。

此外,維生素C還可以用來提高身體的免疫力,因此通常情況下每年在換季的時候食用一些含有維生素C的食物可以用來預防一些疾病,特別是用來抗感冒,效果很好。

荷蘭豆是豌豆嗎 荷蘭豆和豌豆的區別是什么

3、止杈酸

豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。

4、膳食纖維

在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

荷蘭豆是豌豆嗎 荷蘭豆和豌豆的區別是什么

豌豆的挑選

1、看豌豆的顏色

剝開豌豆的表皮,新鮮豌豆的肉和外層一樣是鮮綠色的,而染過色的老豌豆,豆肉顏色略微發白,有別于外層顏色。

2、捏捏豌豆的硬度

老豌豆質地比新鮮豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會明顯分開,而老豌豆的兩瓣豆肉會自然分開。

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3、聽聽豌豆的聲音

豌豆和其他的豆類一樣,要選籽粒飽滿,色澤佳,無蟲蛀的良品,帶豆莢的豌豆選購時,應看能不能把豆莢弄得沙沙作響,有響就證明夠新鮮。

荷蘭豆是豌豆嗎 荷蘭豆和豌豆的區別是什么

荷蘭豆并不是豌豆,他們在形態和功效等方面都存在一定的差異,相信大家閱讀過這篇文章之后就會有所了解。在今后的生活當中一定能夠較好的區分豌豆和荷蘭豆。不過豌豆和荷蘭豆都是營養十分豐富的蔬菜,喜歡的朋友可以多多食用喲。

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