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油炸小河蟹怎么做好吃又簡單 小河蟹家常做法大全

時間:2018-07-09 17:25:52 | 作者:朱超 | 標簽:河蟹

螃蟹自古以來就是人們贊不絕口的美食,而且它的食用方法也非常多。在人們印象中螃蟹一直是很大只的,因為各大餐館中出現的螃蟹確實比較大。甚至還有人曾問過小編是不是不可以食用小螃蟹,答案當然是可以吃的啦。至于怎么做好吃,下文中給大家答案。

油炸小河蟹怎么做好吃又簡單 小河蟹家常做法大全

油炸小河蟹怎么做好吃又簡單

做法:油炸小河蟹

食材:小河蟹、面粉、鹽、五香粉、雞精

步驟:

1、小螃蟹放水池里洗干凈備用,把清洗好的小螃蟹一切為二,備用。

2、半碗清水,加入面粉,五香粉,鹽,雞精,攪拌均勻,備用。

3、切好的小蟹仔放入調好的面糊中滾下,撈出。

4、把在面糊中滾過的小蟹仔放入油鍋中煎炸,炸至金黃撈出即可。

油炸小河蟹怎么做好吃又簡單 小河蟹家常做法大全

小河蟹家常做法大全

一、醬炒小螃蟹

食材:小河蟹、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、甜面醬、白酒

做法:

1、小螃蟹放入盆中,用清水清洗干凈,用到刀一切兩半,蔥姜蒜切末,辣椒切碎備用。

2、鍋里放2大勺油,油熱后,將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香,然后倒入小螃蟹翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的鹽。

3、不斷翻炒,等螃蟹顏色變紅,加入一大勺的甜醬繼續翻炒,直到小螃蟹完全熟透即可。

油炸小河蟹怎么做好吃又簡單 小河蟹家常做法大全

二、干煸小螃蟹

食材:小河蟹、柿子椒、洋蔥、食鹽、生抽、調和油、白糖、白酒

做法:

1、螃蟹捉回來后在鹽水或是海水里吐吐泡,然后刷洗干凈。螃蟹捉回來后在鹽水或是海水里吐吐泡,然后刷洗干凈。

2、蔥、蒜、姜,洋蔥,辣椒切成碎末備用。

3、熱鍋涼油,先把處理好的小螃蟹,先用油炸一下。再把上面切好的配菜,一同倒入,大火的翻炒,中間,倒入些生抽,鹽,料理,少許的白糖,煸炒。

4、干煸好的小螃蟹,就可以出鍋裝碗了。

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三、麻辣小螃蟹

食材:小河蟹、青花椒、干紅辣椒、蔥末、姜末、 蒜末、青筍、 藕、曲酒、辣椒醬、醬油、、糖、醋

做法:

1、將小螃蟹沖凈后切開,用曲酒腌制10分鐘。青筍去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊。

2、鍋中加入油,稍溫后,將青花椒和干紅辣椒放入,炒出香味后,倒入蔥姜蒜末爆香。

3、倒入蟹塊,煸炒至蟹腿變紅,倒入青筍塊和藕塊翻炒。

4、調入辣椒醬,醬油,糖和鹽,倒入適量清水(高度為鍋中食物的1/3),加蓋子用中火燜2分鐘后,打開蓋子,用大火收湯即可。

油炸小河蟹怎么做好吃又簡單 小河蟹家常做法大全

河蟹不能和什么同吃

1、不能與花生同食。花生脂肪含量高達45%,油膩之物與蟹同食,易致腹瀉。

2、不能與泥鰍同食。泥鰍其性溫,而蟹其性冷,二者同食不利于健康。

3、不能與香瓜同食。香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損腸胃,易致腹瀉。

油炸小河蟹怎么做好吃又簡單 小河蟹家常做法大全

河蟹怎么挑選

1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。

2、看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。

3、看蟹足。凡蟹足上絨毛叢生,都較健壯;而蟹足無絨毛,則體軟無力。

4、看活力。將河蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻身的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的時間不長。

5、看雄雌。農歷八月母蟹最肥,蟹黃足;農歷九月公蟹最香,蟹脂多。不過,吃河蟹的時間比較短,10月和11月是最好的,而農歷9月以吃雌蟹為佳。

6、看飽滿度。你可以用手捏一捏蟹腳,看是否飽滿哦,這也能幫助你挑到好的河蟹。

油炸小河蟹怎么做好吃又簡單 小河蟹家常做法大全

看完上文中的敘述,是不是對于那些小河蟹的了解有加深了不少了,甚至還有某些想法在勾食欲吧?小河蟹的食用方法還有很多,想要了解更多的繼續關注本網站哦!

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