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野豬肉怎么做好吃又簡單 野豬肉家常做法大全

時間:2018-07-21 15:24:58 | 作者:龍璐 | 標簽:野豬

其實很多人不知道野豬肉也是可以吃的,而且野豬肉的味道非常鮮美,營養價值也非常的高。現在人們食用的一般都是人工飼養的家豬肉。那么野豬肉怎么做既好吃又簡單呢,接下來我就教大家幾道野豬肉的家常做法。

野豬肉怎么做好吃又簡單 野豬肉家常做法大全

野豬肉怎么做好吃又簡單

芹香野豬肉

材料:野豬肉200,芹菜80g,一根青蒜,鹽5g,紅天椒10個左右。

做法:

1、肉洗凈,切好備用芹香野豬肉的做法,芹菜切好芹香野豬肉的做法,青蒜切好芹香野豬肉的做法,十個左右的紅天椒,切小一些芹香野豬肉的做法,下鍋炒一下,馬上起鍋,不要炒太老芹香野豬肉的做法。

2、再放放半勺油,放入紅椒芹香野豬肉的做法,芹菜和青蒜略炒,放鹽,倒入肉芹香野豬肉的做法,最后開大火炒兩分鐘左右就可以了

野豬肉怎么做好吃又簡單 野豬肉家常做法大全

野豬肉家常做法大全

一、野豬肉燉千張結

材料:五花肉,半斤千張結,料酒,醬油,生姜,少許鹽,2塊冰糖,2小碗熱水,2滴香醋,蔥花。

做法:

1、起鍋上油至七八成熱時,入八角兩顆炸一下,倒入肉翻炒至變白,放料酒,醬油翻炒后,放拍好的生姜兩小塊,添涼水至淹沒肉塊,大火燒開轉至小火慢燒。

2、當汁水逐漸轉稠時放少許鹽,兩塊冰糖,添兩小碗熱水,滴兩滴香醋,入千張結。大火燒開后轉小火慢燒,當肉酥爛時放入蔥花,轉大火翻炒收汁即可。

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二、爆炒野豬肉

主料:野豬肉。輔料:香芹、野山椒、紅椒、蔥姜。調料:鹽、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。

做法:野豬肉洗凈后切絲備用。肉絲用鹽、料酒、水淀粉上漿備用。香芹切段、紅椒切轱轆、蔥姜切末備用。鍋中做油,6成熱時下入蔥姜炒香。下入野豬肉絲大火爆炒至斷生后烹料酒。  下入野山椒、紅椒炒勻后加鹽、味精、糖調味,繼續翻炒約30秒后勾薄芡即成。

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三、湘式野豬肉

材料:野豬肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香蔥。

做法:野豬肉提前一晚上用清水泡出多余的鹽份,所以原材料切好備用,熱油炸香花椒粒后濾出,下姜蒜末炒香,下野豬肉炒,加入少許料酒,加入干辣椒,加入香蔥段,翻炒均勻即可出鍋。

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四、烀豬肉

材料:豬肉500G、八角、料酒、鹽、姜。

做法:豬肉洗凈,切成大小適中的塊。放入有水的鍋里煮沸后,將水倒掉,再將肉洗凈。鍋內重新放水,放肉、姜絲和料酒。水煮開后放醬油、鹽,煮沸后轉小火。待用筷子很容易就扎透肉,并無血絲、肉熟、變色后取出。用手撕開肉,沾蒜泥吃,也可以直接吃肉。

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五、姜燒豬肉

材料:豬肉片300g,調味:0,椰菜(卷心菜)切細絲 半個,日式醬油3湯匙,味淋2湯匙,煮酒2湯匙,糖2湯匙,姜蓉1湯匙。

做法:將調味混成醬汁待用。豬肉片煎至表面呈現金黃色調味料煮滾加入豬肉煮5分鐘。

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六、泡椒炒野豬肉

主料:野豬肉適量,調料、蒜適量、泡紅椒適量、植物油少許。

做法:將熏肉切大片,放鍋內隔水蒸30分鐘取出,泡辣椒切大塊,青蒜切段備用,鍋內倒少許油燒熱后,下泡辣椒爆香,兩分鐘后下熏肉,翻炒2分鐘后加適量清水,加蓋悶煮約10分鐘以入味,最后放青蒜煸炒片刻即可出鍋。

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七、野豬肉韭菜水餃

主料:面粉、野豬肉、韭菜。

做法:

1、水加面粉和面。揉成光滑的面團,用濕布蓋住松弛一下。野豬肉切丁,加入、姜末、醬油調味,稍微腌制一下。韭菜切好,加入花生油,攪拌,先讓韭菜充分裹滿油。然后加入野豬肉餡,加入鹽、五香粉、味精、香油調味,最后別忘了加入秘招數——醋少許。實踐證明,韭菜餃子少加點醋味道能提升不少呢。

2、鍋內燒水,煮開,加入水餃。用鏟子自一邊慢慢推推餃子,防止粘住爛皮。然后蓋蓋。燒開后點涼水,推推餃子繼續加熱。這樣連續點涼水兩次。餃子全部鼓肚子飄在水面,就說明餃子熟了。

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野豬肉的營養價值

1、野豬肉就是野生的豬的肉,野豬肉的脂肪含量比較低,野豬肉瘦肉多而肥肉少,野豬肉含有濃郁的野味,野豬肉營養非常的豐富,野豬肉里面含有我們人體需要的多種氨基酸,野豬肉不但可以食用而且還能用于藥用。

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2、野豬肉質鮮美、營養豐富,是一種優質野味的肉禽。與家豬相比,蛋白質含量高,以粗蛋白為主,熱量高,脂肪含量低,特別是野豬肉以瘦肉為主,膽固醇含量比家豬低29%,并含有多種微量元素和氨基酸,人體所需的亞油酸含量高于家豬的2.5倍,符合現代食品營養的需要,是優質的保健肉、美容肉。

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如何存放野豬肉

1、干燥法也稱脫水法,主要是使肉內的水分減少,阻礙微生物的生長發育,達到貯藏目的。各種微生物的生長繁殖,都需要最適宜的含水量,一般來說,至少需要40%~50%的水分。如果沒有適當的水分含量,微生物就不能生長繁殖。豬肉的水分含量一般在70%以上,應采取適當方法,使含水量降低到20%以下或降低水分活性,才能延長貯藏期。

2、自然風干法:根據要求將肉切塊,掛在通風處,進行自然干燥,使含水量降低。例如風干肉、香腸、風雞等產品都要經過晾曬風干的過程。

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其實野豬現在已經被我們國家列為重點保護對象,所以,我們也要盡全力要去保護野豬,而不是去捕殺它們。其實在平時的生活中,我們也可以把豬肉代替成野豬肉。畢竟豬肉的營養價值也是非常的高。

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