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魔芋怎么做好吃又簡單 魔芋和什么炒好吃(家常做法)

時間:2018-08-29 14:41:07 | 作者:龍璐 | 標簽:魔芋

魔芋是我國很常見的一種美食,它的外形呈球狀,魔芋不宜直接食用,一般人們會將它加工處理之后享用。關于魔芋的具體做法,很多人都并不清楚,其實想要吃起來口感好,在做的時候,也是有很多需要注意的事項的。下面我們就一起來看看吧!

魔芋怎么做好吃又簡單 魔芋和什么炒好吃(家常做法)

魔芋怎么做好吃又簡單

一、炒魔芋

材料:魔芋、蔥、姜、蒜、高湯、豆瓣醬、食鹽、雞精、植物油各適量。

做法:

1、將魔芋清洗干凈后切成片,入沸水鍋中焯燙去堿味,撈起放清水中洗凈。

2、蔥姜蒜分別洗凈,均切切末。鍋置火上放植物油燒熱,爆香蔥、姜、蒜末,加豆瓣醬炒勻。

3、加適量高湯大火燒開。倒入焯好的魔芋,加食鹽、雞精燒沸,轉小火慢燉。

4、待魔芋入味,湯汁濃稠時,撒上蔥花,盛起裝盤。

魔芋怎么做好吃又簡單 魔芋和什么炒好吃(家常做法)

二、涼拌魔芋

材料:魔芋粉條、青瓜、胡蘿卜、大蒜、醬油、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油、鹽適量。

做法:

1、魔芋粉條從盒中取出,過清水洗凈,瀝干備用。

2、青瓜與胡蘿卜洗凈切絲,大蒜去皮切成末。鍋內放入適量的清水,燒開后下入魔芋粉條,氽燙2至3分鐘。

3、將魔芋粉條撈出,放入冷開水中過涼,然后撈出瀝干。

4、將魔芋粉條、青瓜絲、胡蘿卜絲放入大碗中。放入蒜末,再放入其它調料,拌勻即可。

魔芋怎么做好吃又簡單 魔芋和什么炒好吃(家常做法)

魔芋和什么炒好吃(家常做法)

一、魔芋燒鴨

材料:嫩肥鴨、水魔芋、青蒜苗段、紹酒、川鹽、醬油、味精、郫縣豆瓣、蒜片、濕淀粉、花椒、肉湯、豬化油。

做法:

1、鴨去鴨頭、頸、翅尖、腳掌,剔去大骨,斬成條。

2、水魔芋切成條,放沸水鍋內氽兩次,去掉石灰味,再漂在溫水內。

3、炒鍋置旺火上,下豬化油燒至七成熱時,放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋。

4、將鍋洗凈,加入肉湯燒沸,撈出花椒和豆瓣渣。

5、放入鴨條、魔芋條、姜、蒜、紹酒、川鹽、醬油。

6、燒至汁濃鴨軟、魔芋入味時加入青蒜苗、味精,用溫淀粉勾薄芡起鍋裝盤即成。

魔芋怎么做好吃又簡單 魔芋和什么炒好吃(家常做法)

二、剁椒魔芋

材料:魔芋、蒜蓉、蔥白、剁椒鹽、淀粉、香油。

做法:

1、魔芋切成塊,蒜蓉、蔥切粒,蔥白和蔥花分開,剁椒若干湯勺。

2、鍋里放2湯匙油,燒熱,下蒜蓉、蔥白、剁椒爆香。

3、把魔芋加進去,翻炒,加幾滴老抽上色,加一點點糖,轉小火燜一下,讓魔芋入味。

4、再用淀粉水勾個芡,滴幾滴麻油,出鍋前撒上蔥花裝碟。

魔芋怎么做好吃又簡單 魔芋和什么炒好吃(家常做法)

吃魔芋的好處

1、減肥瘦身:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收,促進脂肪排出體外,降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

2、活血化瘀:魔芋有推動血行、防止瘀腫的作用,所含的黏液蛋白能夠減少體內膽固醇的積累,預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

3、消腫抗癌:魔芋對癌細胞代謝有干擾作用,對賁門癌、結腸癌細胞敏感,可化痰軟堅、散腫解毒,治腫塊、痰核、瘰疬等癥,還能防治癌瘤。

魔芋怎么做好吃又簡單 魔芋和什么炒好吃(家常做法)

魔芋的禁忌

1、生魔芋有毒,必須煎煮3小時以上才可食用。

2、消化不良的人,每次食量不宜過多。

3、有皮膚病的人少食魔芋。

4、魔芋性寒,有傷寒感冒癥狀的應少食用。

魔芋怎么做好吃又簡單 魔芋和什么炒好吃(家常做法)

魔芋的做法很多,在做的時候可以涼拌、炒著吃,還可以搭配一些其它的食材炒,這樣口感和營養價值都會更高一些。魔芋雖然好吃,營養高,但是不宜多吃,有皮膚病的人也不宜選擇它來食用。

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