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豆腐渣發酵技術

時間:2019-10-31 16:45:16 | 作者:李宗全 | 標簽:豆腐渣

摘要發酵原料:各種酒糟、啤酒糟、醋渣、糖渣、淀粉渣、味精渣、醬油渣、食用菌渣、豆腐渣、粉渣、藥渣、油渣、油餅粕、霉變料、屠宰下腳料、剩飯菜、米糠、麩皮等。發酵方法:將曙光1號活菌制劑1公斤菌種,倒入350-400公斤的水中攪拌均勻后,浸泡2-6小時制作成活化發酵液,與1000公斤的發酵飼料混合均勻。

豆腐渣發酵技術

一、發酵原料

1、主料:各種酒糟、啤酒糟、醋渣、糖渣、淀粉渣、味精渣、醬油渣、食用菌渣、豆腐渣、粉渣、藥渣、油渣、油餅粕、霉變料、屠宰下腳料、剩飯菜、潲(泔)水、雞糞等廢棄物。

2、輔料:米糠、麩皮、玉米粉、添加劑。

豆腐渣發酵技術

二、發酵方法

1、發酵配比:配置粉碎好(過篩1毫米孔)的發酵飼料1000kg,水350-400kg(夏季350kg、冬季400kg),曙光1號活菌制劑菌種1kg。

2、制作稀釋活化發酵液:將曙光1號活菌制劑1kg菌種,倒入350-400kg的水中攪拌均勻后,浸泡2-6小時制作成活化發酵液。

豆腐渣發酵技術

3、將制作好的活化發酵液,與1000kg發酵飼料混合均勻,濕度以手捏成團不滴水即可,一碰即散為宜。

4、一般有攪拌機的大型養殖場,可將活化發酵液逐漸加入飼料內攪拌均勻即可,而沒有攪拌機的養殖戶,可將活化發酵液逐漸少量的噴到飼料上,然后用鐵鍬攪拌均勻后,用手將團塊和水結塊搓散。

豆腐渣發酵技術

5、大型的養殖場可以將搭配好的飼料,放在地面壓實堆成垛,或者裝入水泥池給壓實,然后用塑料薄膜密封,而小養殖戶可以將飼料裝入缸、大塑料桶或池子壓實密閉,期間可用塑料薄膜多封幾層,保證密封完全不會漏氣。

6、通常可放在常溫和防鼠的地方厭氧發酵,根據季節經過5-7天(夏季5天、春秋季6天、冬季7天)發酵后,就會發出略帶酸甜的濃郁酒曲香味,則表示發酵成功,如果只酸不香,而且沒有酒曲香味,或有變為白色,就是表示發酵不成功。

豆腐渣發酵技術

7、發酵不成功的飼料,可曬干后重新發酵(加大菌種的用量),發酵的飼料要做到壓實密封不漏氣,水分也要適當,多了容易酸,少了會導致發酵太慢,攪拌要均勻并粉碎團塊。

8、發酵成功后,添加到未發酵的全價飼料中,混合均勻直接飼喂家禽,每天取用后要及時密封,如果一次發酵飼料數量比較多,超過5天的用量,多余的必須曬干保存,如果要銷售發酵飼料,可以曬干后再銷售,或者直接銷售給養殖戶發酵。

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