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熟河蟹冷凍后還能吃嗎?熟河蟹過夜后還能吃嗎?

時間:2020-01-04 17:12:53 | 作者:李宗全 | 標簽:河蟹

摘要煮熟的河蟹冷凍后,或者隔夜后都可以進行食用,但放入冰箱存放的時間,盡量不能超過第2天中午,而且要確保冰箱是一直通電的狀態。一般在吃之前要將河蟹高溫蒸煮1次,這樣能減少河蟹中的有害物質,期間還可放些姜末殺菌,在享受美味的同時,又兼顧了健康。

熟河蟹冷凍后還能吃嗎?熟河蟹過夜后還能吃嗎?

一、煮熟的河蟹冷凍后能吃嗎

將煮熟的河蟹放入冰箱冷凍,在正常的情況下是可以吃的,但需要注意以下幾點:

1、需要確保冰箱是一直通電的狀態,而且中途沒有停電或關機過。

2、吃的時候,一定要進行加熱。

3、一些使用年限比較久的冰箱,冷凍區可能達不到-18℃,如果吃的時候感覺有異味,就必須立即停止食用。

熟河蟹冷凍后還能吃嗎?熟河蟹過夜后還能吃嗎?

二、煮熟的河蟹隔夜能吃嗎

如果當天晚上沒吃完的話,可等河蟹涼透后裹上保鮮膜放冰箱內冷藏,有條件的話也可以進行冷凍,但冰箱里存放的熟河蟹不可超過第2天中午,而且吃的時候,需要再蒸煮1次,還可放些姜末,有利于殺菌,這樣吃河蟹,才能在確保享受美味的同時,又兼顧了健康。

熟大閘蟹冷凍后還能吃嗎?熟大閘過夜后還能吃嗎?

三、如何挑選河蟹

1、看色澤

新鮮活河蟹的外殼為青黑色,而且具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔;而垂死的河蟹外殼為黃色,蟹腳比較軟,翻正也很困難。

2、看眼部

期間可用手去觸摸河蟹的眼部,一般快速縮入眼窩里根本摸不著的比較新鮮,反之則比較差。

熟大閘蟹冷凍后還能吃嗎?熟大閘過夜后還能吃嗎?

3、看螯足

河蟹具有1對鉗(大螯)、8只腳(爪子),期間不可少1個,如果有缺腳的河蟹,有可能會因為傷口而導致肉質變差,也會因生理作用而使肥滿度變差。

4、看活力

將河蟹翻轉身來,一般腹部朝天,能快速用螯足彈轉翻回的,活力比較強;而不能翻過身來的河蟹,就說明活力差,存放的時間也不是很長。

5、看肥滿度

需要看河蟹的肥滿度,首先把河蟹的肚臍打開,一般只要是呈現出蛋黃色的河蟹,就說明其中的蟹黃很多;而呈現白色的河蟹,就說明河蟹的肥滿度比較差,同時可以在陽光下,查看河蟹蓋的邊緣是否透光,如果不透就表明蟹肉比較肥,反之則可能比較空,煮出來的也都是水。

熟河蟹冷凍后還能吃嗎?熟河蟹過夜后還能吃嗎?

四、購買河蟹的注意事項

河蟹的體內有很多細菌和病原體,在河蟹死亡后,這些細菌就會迅速開始繁殖,只有長時間的高溫,才能殺滅這些細菌,但是大部分人吃河蟹不會烹制這么長的時間,所以死蟹是不能吃的,即使價格再便宜也不可購買食用。

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