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海蟹河蟹哪個嘌呤高?嘌呤是什么?

時間:2020-01-09 17:09:57 | 作者:李宗全 | 標簽:河蟹

摘要海蟹和河蟹的嘌呤含量都是為81.6mg/100g,所以是一樣高。嘌呤是身體內存在的一種物質,一般以嘌呤核苷酸的形式存在,在作為能量供應、代謝調節和組成輔酶等方面起著非常重要的作用。

海蟹河蟹哪個嘌呤高?嘌呤是什么?

一、海蟹和河蟹哪個嘌呤含量高

1、海蟹和河蟹的嘌呤含量都是為81.6mg/100g,所以是一樣高,海蟹在我國廣西、廣東、福建、浙江、山東半島、渤海灣、遼東半島等地都有分布。

2、而河蟹在我國分布范圍也很廣,北自遼寧,南至福建沿海諸省通海河流中都有分布,特別是長江中下游兩岸湖泊,以及江河中都有它的蹤跡。

河蟹和海蟹哪個貴?哪個更好吃?

二、嘌呤是什么

1、嘌呤是身體內存在的一種物質,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在作為能量供應、代謝調節和組成輔酶等方面起著比較重要的作用。

2、嘌呤是有機化合物,分子式C5H4N4,為無色結晶,在人體內嘌呤氧化而變成尿酸,人體尿酸過高就會引起痛風,而海鮮、動物的肉的嘌呤含量都比較高,所以有痛風的病人,除使用藥物治療外(醫治痛風的藥物一般對腎都有損害),更需要在平時忌口。

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三、海蟹和河蟹的區別

1、外形不同

河蟹的腿和鉗子上會有非常多的小絨毛,而且大部分為青色,沒有亮麗的色彩,而海蟹不僅沒有小絨毛,種類也比較多,顏色也各不相同。

2、口感不同

河蟹不管是蒸熟了吃還是煮熟了吃,肉質都比較緊實細膩,而海蟹雖然個頭比較大,但是它的肉質比較松散,吃起來的口感也沒有河蟹那么好。

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3、營養不同

河蟹和海蟹在營養上各有千秋,一般在同等重量下,河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量都要高于海蟹,而鈣、鉀和鎂的含量,則要低于海蟹,但是河蟹的膽固醇含量是海蟹的2倍多。

4、生存環境不同

河蟹一般是生活在河里,水里面沒有鹽分,長得不是很大,而海蟹是生活在大海里的,大海里含有鹽分,所以一般的海蟹都會比河蟹更壯一些。

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