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活螃蟹冰凍后還能吃嗎?還能活過來嗎?

時間:2020-01-04 17:18:33 | 作者:李宗全 | 標簽:河蟹

摘要活螃蟹在短時間內被冰凍保存的話,是不會發生變質的,所以被凍死的活螃蟹,短期內是可以食用的,但不宜存放的時間太長,以免螃蟹變味變質。活螃蟹放入冰凍層后,會經歷停止呼吸、蟹殼變硬等凍死的現象,這個過程為2-4小時左右,一般將其解凍也是很難活過來的。

活螃蟹冰凍后還能吃嗎?還能活過來嗎?

一、活螃蟹冰凍后還能吃嗎

1、如果是活螃蟹放入冰凍層后被凍死的情況下,在短期內是可以吃的,一般的家用冰箱冰凍層內部溫度可達到零下十幾度,期間將活螃蟹放入冰凍層,雖然過低的溫度會讓螃蟹處于凍死的狀態,但是足以抑制細菌繁殖,防止螃蟹產生組胺等有害物質。

2、一般螃蟹含有的營養價值與肉質口感,在短時間內被冰凍保存的話,是不會發生變質的現象,因此活螃蟹被凍死的短期內是可以食用的,但不宜存放的時間太久,避免螃蟹變味變質。

熟河蟹冷凍后還能吃嗎?熟河蟹過夜后還能吃嗎?

3、螃蟹性寒,而生姜性溫,具有溫中散寒解毒之功效,醋除了調味外,還可以殺菌,破壞螃蟹中的組胺,而且生姜和食醋是調味品,吃螃蟹的時候,可以蘸上姜末醋汁,使蟹味更加鮮美。

4、吃螃蟹后1小時內不建議喝茶,因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利于消化和吸收,還會引起腹痛、腹瀉的癥狀,同時,螃蟹也不建議和柿子一起吃,因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,嚴重的話還有可能引起結石癥等。

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二、活螃蟹冰凍后還能活過來嗎

活螃蟹放入冰凍層,其溫度設定為零下18℃的情況下,一般活的螃蟹會有一番掙扎,繼而調節體溫對應突降的溫度變化,然后會開始發生停止呼吸,蟹殼變硬等凍死的現象,這個過程需要2-4小時左右,一般是難以活過來的。

熟大閘蟹冷凍后還能吃嗎?熟大閘過夜后還能吃嗎?

三、冰凍的活螃蟹可以放多久

1、一般在急凍并且中途不解凍的情況下,螃蟹可以保存3個月左右不變味、不變質,冰凍層放入的活螃蟹,家里進行保存的話,中途一定不能發生解凍的現象,不然解凍過的螃蟹很容易受到細菌等微生物的入侵,導致發生變質。

2、特別是淡水螃蟹中的肺吸蟲囊蚴的抵抗力非常強,即使是冰凍過的死蟹,也容易出現食物的中毒現象,所以需要在1個月內吃完為好。

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