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晚上養的螃蟹死了早上還能吃嗎

時間:2020-01-07 17:25:06 | 作者:李宗全 | 標簽:螃蟹

摘要晚上養的螃蟹死了,到了第二天早上是不建議吃的,因為螃蟹一旦死亡,體內細菌就會大量的繁殖分解蟹肉,有的細菌還會產生毒素,容易引起食物中毒,螃蟹體內含有非常多的組氨酸,螃蟹死亡的時間越長,體內所積累的組氨酸就越多,即使將死蟹煮熟,產所生的毒素也是不易被分解的。

晚上養的螃蟹死了早上還能吃嗎

一、晚上養的螃蟹死了早上還能吃嗎

1、晚上養的螃蟹死了,到了第2天早上是不建議吃的,因為螃蟹一旦死亡,體內細菌就會大量的繁殖分解蟹肉,有的細菌還會產生毒素,容易引起食物中毒,螃蟹體內含有比較多的組氨酸,螃蟹死亡的時間越長,體內所積累的組氨酸就越多,即使將死蟹煮熟了,這種毒素也是不易被分解的。

2、同時螃蟹的體表、鰓及胃腸道中,存在肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌,如果沒有高溫進行消毒,肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷,如果副溶血性弧菌大量侵入人體,會發生感染性中毒,比如出現腸道發炎、出血等癥狀。

3、因此食蟹要保證新鮮,同時需要蒸熟煮透,避免出現食物中毒的現象,如果食用變質的螃蟹,容易出現腹痛、惡心、腹瀉等癥狀,嚴重的還會出現感染性休克,容易危及生命。

晚上養的螃蟹死了早上還能吃嗎

二、吃螃蟹的注意事項

1、吃螃蟹的時候可搭配姜、醋等食用,因為螃蟹性涼,而生姜性溫,具有溫中散寒解毒的功效,醋除了調味外,還具一定的抑菌功效。

晚上養的螃蟹死了早上還能吃嗎

2、在海洋里生長的咸水蟹簡稱為海蟹,而在內陸水域,比如池塘、稻田、湖泊養的淡水蟹簡稱為河蟹,國內大多數海蟹是天然捕撈產品,在汛期捕獲后以冰鮮品上市,而河蟹大部分是人工養殖產品,其中大閘蟹比較出名,一般適宜食用的時間為每年9月底至12月份中旬。

3、螃蟹生活在水底,屬于雜食性,主要以水生植物、小魚蝦等為食,所以蟹體內會感染一些的細菌,特別是營養化水體養殖的河蟹,一旦死亡,體內感染的細菌就會大量的繁殖,有的細菌還可能會產生毒素,這樣的河蟹容易引起食物中毒,所以在選購河蟹時,一定要注意是否新鮮,并要煮熟或蒸透再食用。

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三、螃蟹的生活習性

1、螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護著,主要靠鰓呼吸,在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

2、大多數種類的螃蟹喜愛生活在海里或近海區,也有一些棲于淡水或陸地,常見的螃蟹品種有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹、中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

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3、少數蟹類完全是在淡水中生長繁殖,它們喜愛棲息于山區溪流的石塊下,還有小部分蟹類如地蟹能適應陸地的生活,喜愛穴居于潮濕的泥洞中,繁殖階段則遷移下海。

4、蟹類大部分為雜食性,而小部分蟹類是肉食性,如梭子蟹可捕食魚、蝦和軟體動物等,小部分蟹類如股窗蟹,則刮食或濾食藻類和有機碎屑。

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