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姜長牙了還可以吃嗎?變綠了呢?

時間:2020-01-13 17:13:39 | 作者:李宗全 | 標簽:生姜

摘要生姜發綠發芽是可以食用的,生姜本來就是植物的塊莖,由于長期生長在地下,沒有接觸到陽光,所以生姜的顏色是黃色的,但是買回來的生姜,如果長期處于潮濕又能接觸到陽光的環境中,顏色就會發生變化,這種變化是生姜發芽的一種表現,是因為生姜接觸到陽光,產生了一定量的葉綠素。

姜長牙了還可以吃嗎?變綠了呢?

一、生姜發綠發芽還可以吃嗎

1、生姜發綠發芽是可以吃的,一般生姜帶有一點點的綠色是正常的,生姜本來就是植物的塊莖,因為長期生長在地下,沒有接觸到陽光,所以生姜的顏色是黃色的,但是買回來的生姜,如果是長期的處在潮濕,又能接觸到陽光的地方,顏色就會發生一些變化。

姜長牙了還可以吃嗎?變綠了呢?

2、這種變化是生姜發芽的一種表現,生姜接觸到陽光,會產生了一定量的葉綠素,食用的話對人體沒有什么危害。

姜長牙了還可以吃嗎?變綠了呢?

3、生姜腐敗和其它食物腐敗是一樣的原理,腐敗主要是因為菌群在分解生姜的內在成分,那么這種生姜除了變綠外,還會表現出質地變軟、表皮變皺的現象,所以比較容易就能搓掉生姜的外皮,而且生姜的中心部位,也會出現比較明顯的黑色線條。

姜長牙了還可以吃嗎?變綠了呢?

二、生姜發綠是什么原因

1、生姜在太陽光下,經過一段時間的照射后,其表皮里面會有一些物質被轉化為葉綠素,這是一種對身體有益無害的物質,所以因照射陽光而變綠的生姜是可以食用的。

2、如果生姜長毛或發生腐爛,就需要將整塊生姜扔掉,不可只將爛掉的生姜部分切掉,而食用未壞的部分,因為生姜在腐爛的時候,體內會產生非常強的毒素,這種毒素吃進人體后,會嚴重影響人體的健康。

姜長牙了還可以吃嗎?變綠了呢?

3、防止生姜腐爛的辦法比較簡單,期間只要將生姜裝在塑料袋里,再把塑料袋口密封就可以了,這樣袋內生姜所釋放出的二氧化碳就無法散發出去,同時也阻隔水分的進入,促使生姜處于適宜休眠的狀態,可有效防止腐爛。

4、生姜發芽變綠了,是不會產生有害的物質的,所以可以放心食用,但是生姜如果腐爛了就不可以吃,一般情況下生姜放的時間長了,就比較容易發生腐爛,如果是腐爛的變綠,就不可以吃,期間會產生了一種有毒物質,對人的肝臟和腸道是比較有害的,容易引發肝癌,所以需要特別注意。

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