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大閘蟹急凍凍死了還能吃嗎

時間:2020-01-15 17:34:07 | 作者:李宗全 | 標簽:大閘蟹

摘要凍死的大閘蟹體內不會產生細菌,在低溫下也無法分泌組胺,短期內是可以食用的,但存放的時間不可過長,避免大閘蟹變味變質,在食用時可搭配性溫的老醋、姜末和紫蘇同食。但是胃腸疾病患者不宜食用凍死的大閘蟹,吃了可能會加重病情。

大閘蟹急凍凍死了還能吃嗎

一、大閘蟹急凍凍死了還能吃嗎

1、大閘蟹是一種富含蛋白質和水分的食物,營養價值非常高,溫度過高容易滋生細菌,而冷凍室的溫度低,細菌不容易滋生,可以延長一段時間的保質期。

2、期間將活的大閘蟹放在冷凍層很快就會凍住、凍死,這樣的情況下,大閘蟹屬于凍死,身體里面不會產生細菌,在低溫下也無法分泌組胺,短期內是可以食用的,但存放的時間不宜太長,避免大閘蟹變味變質。

3、大閘蟹性寒,脾胃虛寒者吃后容易引起腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀,而且大閘蟹的蛋白質含量高不容易消化,期間可搭配性溫的老醋、姜末、紫蘇同食,而胃腸疾病患者不建議食用,吃了可能會加重病情。

大閘蟹吃多了怎么辦?有什么副作用

二、適宜吃大閘蟹的時間

1、大閘蟹是國內傳統的水產珍品,分布范圍比較廣,北自遼寧,南至福建沿海諸省通海河流中都有分布,特別是長江中下游兩岸湖泊,以及江河中都有它的蹤跡,大閘蟹的內部有完整的消化、呼吸、循環、神經、生殖系統,肝臟是腹腔內唯一的消化腺,同時也是貯藏營養物質的倉庫。

大閘蟹吃多了怎么辦?有什么副作用

2、大閘蟹主要用鰓呼吸,血液沒有顏色,卵巢為“H”形,成熟時為醬紫色或豆沙色,比較發達,精巢為乳白色,卵巢和肝臟統稱“蟹黃”,雄性生殖腺統稱“蟹膏”,都是人們喜愛食用的美食精華。

3、一般在內陸水域,比如池塘、稻田、湖泊養的淡水蟹簡稱為河蟹,而河蟹大部分是人工養殖產品,其中大閘蟹比較出名,一般適宜食用的時間為每年9月底至12月份中旬。

大閘蟹吃多了怎么辦?有什么副作用

4、每年秋季,在大閘蟹繁殖回游期,漁民就會在河湖中筑籪,到晚上用燈光誘捕,大閘蟹肉質鮮美,并含有豐富的蛋白質、較少的脂肪和碳水化合物,以及豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素,蟹黃中的膽固醇含量比較高,還具有比較高的食用價值、藥用價值、經濟價值。

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